夏天怎么能没有烤肉和冰啤!
前一阵发过一个跟韩国阿姨学的韩式辣酱烤肉,那个调味也超好吃。今天发的是韩式大酱烤肉,是酱香口味的,喜欢吃辣的饭友,可以直接替换成韩国辣酱。
这个跟之前的韩式辣酱烤猪肉的调味不同,但是用到的调料也很简单。烤肉爱好者可以都试试我的两个方子,真的好吃到怀疑人生😜
韩国大酱也是黄豆发酵制作的,一般超市都有,怕麻烦的可以试试一勺黄豆酱+一勺甜面酱,或者干黄酱调一下,或者用等量的你喜欢的随便什么酱吧😓
用料
猪肉片(梅花肉或者五花肉) | 500克 |
腌料 | |
韩国大酱 | 2勺,15ml的量勺 |
酱油 | 1/2杯,大约100ml |
蒜泥 | 2勺 |
姜泥 | 1勺 |
葱花 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
苏子叶/生菜叶 | 包肉吃 |
正宗韩式大酱烤肉(平底锅)的做法
五花肉切成薄片。梅花肉更好,比五花肉油脂少,吃起来清爽
腌料里的蒜,姜都要磨成泥的状态。这样腌肉的时候风味才会进去。姜要用勺子刮掉皮再磨泥
加入所有的腌料。我做的是一斤的份量。做的少的话,按照配比减量
腌制15-20分钟,时间别太长,不然口味会有点咸。我有一次就给腌忘了
腌制好的肉直接平底锅煎熟
蘸点干料包菜吃,配个冰啤酒,超爽
小贴士
我做了差不多一斤五花肉片,做得少话腌料相应调整
别腌时间太长,不然会咸