山药是秋冬季节餐桌上的的常见食物,同时也是少有的药食兼用的良药佳肴。具有补脾、益肾、养肺的功效,是很好的进补“食物药”,其中又以淮山为佳,但是本次菜品所用的山药是铁杆山药,淮山没买到。
玫瑰花瓣是去云南旅游时买的当地的,自然风干,香味浓郁,和山药混在一起,整道菜就是香气扑人,色彩漂亮,山药口感细嫩,入口即化,实乃一道上佳点心,小朋友和老人也可以放心吃。
这道点心天然无添加,做法又简单,适合懒人
用料
细砂糖 | (根据个人口味适量) |
山药 | 300克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
玫瑰白玉球(小朋友和老人都爱的点心)的做法
山药去皮,(山药去皮时最好带一副手套,不然手绘很痒),干的玫瑰花用水泡半个小时左右,山药去皮后切成小段备用。
锅里惨水,将山药放锅里蒸半小时,途中可以用筷子尖搓一搓山药,看山药是否煮软。
将煮好的山药放盆里,用勺子撵成面糊。然后将细砂糖、泡好的玫瑰花瓣切细,放入山药糊中搅拌均匀。
将山药糊搓成圆球或者自己喜欢的形状,然后装盘!
小贴士
蒸山药的时候一定要蒸软,若山药没事脆的就不好弄成山药泥,也影响后面口感