一直不会做,丫头想吃只能找奶奶,终于,功夫不负有心人,一次次的练习,完美无缺!获得女儿的称赞!
用料
老豆腐 | 适量 |
肉沫 | 1斤 |
鸡蛋 | 一个 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
虾皮 | 一把 |
盐 | 少许 |
生粉 | 适量 |
豆腐巴巴的做法
老豆腐买回,可以分成几块控干水分,(初做者豆腐不要太少,可以和肉1:2量)肉沫最好自己剁。弄碎老豆腐加入虾皮肉沫,加入姜葱,少许盐和料酒,生粉以及鸡蛋搅拌均匀。
用匙子定量,在两手之间有力道的来回翻拍,这样才不会散开。平底锅放适量油,下锅煎,火不要太大,不断翻面,直到金黄!
已经ok了,可以烧干菜或土豆姜豆,也可以去烫火锅吃,煮面条直接放上几个。真心不错!
小贴士
初做煮一定要豆腐少一点,调口不要太重,因为后面的再加工可以再调口。