以前从没吃过日本豆腐,也是想换个口味买来试着烧下,吃过之后觉得味道还不错,就常买来烧,朋友来家里烧给她们吃,都说这样烧的日本豆腐很好吃,今天就又买了两条和青豆一起炒,把做法分享给厨友们。
用料
日本豆腐 | 2条 |
青豆 | 1小碗 |
淀粉 | 小半碗 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
日本豆腐炒青豆的做法
日本豆腐切小块,青豆是用买来的新鲜甜豆自己剥的
把豆腐一块块均匀地裹上淀粉
豆腐淀粉裹好一块就放入油锅里,小火慢慢煎。
豆腐两面煎成金黄色,外面有点硬了就可以了,夹出装盘。
把青豆倒入留有剩余油的炒锅煸炒
把煎好的豆腐一起倒入锅里煸炒至青豆熟了,加少量热水加盐调味大火煮一会,出锅前用淀粉勾个薄芡放味精即可盛出装盘。
小贴士
豆腐裹淀粉煎时,一定要裹一块就放一块到油锅里,一直到裹完放完,不能等全部裹完淀粉在一块块放入油锅里煎,因豆腐是湿的上面的淀粉都会粘在盘子上而豆腐上淀粉没了。