日式面包（抹茶红豆/南瓜奶酪/香芋牛奶）

低糖低脂的软妹面包

用料  

日式面包（抹茶红豆/南瓜奶酪/香芋牛奶）的做法  

1. 过程图没拍全，拼凑着看吧。
   除黄油外所以材料混合。

2. 刚揉成团时比较干，后续我慢慢加了一些水，所以水量供参考，关键看面团状态。

3. 加入黄油揉到拓展阶段，可以不用到完全阶段。

4. 一发至约2倍大。

5. 紫薯和抹茶面团乱入。

6. 紫薯、抹茶面团一发好的状态。

7. 面团分成50g一个，排气滚圆松弛15-20分钟，再包入馅料。
   
   馅料：
   红豆馅30g一个；
   芋头馅25g一个；
   南瓜奶酪馅比较软不好包，就20g一个。

8. 二发好后预热烤箱。
   
   面团表面喷水，然后擀面杖横截面沾湿，沾上白芝麻再粘在面团上。
   
   盖一层油纸再压一个烤盘，170度烤20-22分钟。

9. 三种口味。

10. 红豆馅做法：红豆泡水一整夜，加水煮至可以轻松碾开，再加糖收干水份，但是不要收太干！
    
    芋头馅做法：芋头切块蒸熟趁热用叉子压散，加入热牛奶和炼乳拌匀。
    
    南瓜奶酪馅：南瓜切块蒸熟趁热用叉子压散，冷却至室温后加入软化的奶油奶酪和细砂糖拌匀。
    

小贴士

1、面团水量一定要根据面团状态自行增减。毕竟面粉含水量空气湿度等影响因素差异大。最好预留10-20g水慢慢加。

2、南瓜我用贝贝南瓜，比普通南瓜干，普通南瓜做馅料太湿了不太适合。如果面团用普通南瓜，水量一定要减少。

3、三种馅料的甜度都非常非常非常低，根据自己的口味加糖吧。