风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了！

Maryland Crab Cakes

蓝蟹是梭子蟹的分支，也是美国马里兰州最著名的特产之一。
每年这个时候正是蓝蟹最肥美的时间。

风味人间这次也特意到马里兰的巴尔的摩拍摄了超大超诱人的“马里兰蟹肉饼”（Crab Cake）😍
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其实这个虽然在餐厅卖很贵，但做起来相当简单，在家成本低，省力也省时，宴客也相当有面子。

我这次成本不到35刀，做出了餐厅200刀的量😎
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Crab Cake分煎的和烤的，我做的是烤的。
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沙包大的蟹肉饼，里面满满都是大块大块的螃蟹肉，鲜甜可口，蟹肉饼蓬松饱满，简直太美味！

用料  

风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了！的做法  

1. 鸡蛋和所有蟹肉饼的调料混合均匀

2. 放入蟹肉

3. 放入面包糠和鸡蛋

4. 轻轻混合均匀，不要弄碎蟹肉，冷藏30分钟

5. 塔塔酱所有材料切碎、混合，冷藏备用

6. 蟹肉分成六份，团成球状，把凸出的尖尖和蟹肉块按平，不要压太实，蓬松一些更好吃。放在烤盘上，刷上融化的黄油

7. 烤箱预热230度 烤20分钟

8. 吃的时候挤上柠檬汁，配上塔塔酱

小贴士

Old Bay、伍斯特酱这种不好买到的可以忽略不加。