吃蟹季的一个菜肴,制作方便。
用料
梭子蟹 | 1只 |
黄瓜 | 1根 |
荷兰芹 | 7小朵 |
山楂 | 1个 |
蓝莓酱 | 1勺 |
无花果 | 1个 |
千岛酱 | 20克 |
薯片 | 1片 |
蟹柳塔塔的做法
如图准备好食材
将梭子蟹处理干净入冷水中煮熟去壳取肉。
半根黄瓜切火柴梗丝粗细
荷兰芹切末后放厨房纸巾上吸干水分
山楂去子后切片,无花果切月牙片
另一半的黄瓜切椭圆片并做成扇子形状
并在最后一片的一半位置切一刀,使其可以立在盘子上
把蟹肉和黄瓜丝还有千岛酱一起搅拌均匀
用纸杯剪好高度为5厘米的圆台模型,放入搅拌好的蟹肉黄瓜千岛酱,稍微压平,取出纸杯模型
如图在上面依次放上山楂片,无花果月牙片,放入一勺蓝莓酱,撒上荷兰芹末,旁边放上黄瓜扇子片做装饰,最后放上一片薯片即可
小贴士
注意:
1、煮梭子蟹冷水下锅
2、黄瓜切椭圆形片要均匀,黄瓜切丝要均匀,不能太粗
3、搅拌均匀,品尝味道,太淡可以加盐和白糖调味
4、山楂切薄片,无花果切月牙片,组合的时候层次分明