在制作肉松贝贝的时候突然发现沙拉酱不够了,太晚了又不高兴出去买,家里的娃又明早就等着投喂,老母亲只能自制沙拉酱,可是制作沙拉酱的时候发现没有炼乳,就用了正好打开的淡奶油,真是一波三折(扶额),但是世事就是这么巧啊,却无意间发现了更简单快手和美味的方法!赶快和厨友宝妈们分享~
有厨友反映太酸,已做调整,减少了醋和柠檬汁的比重^_^
用料
蛋黄 | 1个 |
柠檬醋或白醋(可根据口味自行调整) | 3-5克 |
柠檬汁 | 10滴左右 |
淡奶油 | 10克 |
淀粉 | 10克 |
砂糖(可根据口味自行调整) | 15克 |
牛奶 | 50克 |
超简单快手自制香甜沙拉酱(全熟卫生,无需打蛋)的做法
把以上材料全部放入小锅搅拌至完全均匀无粉粒,糖不用搅拌到化,等会加热它自然就化了(够简单吧……)
在煤气灶上用【超小火】加热,期间【不停的搅拌!】如果家里炉子火头大,感觉凝结太快要糊底,可以把锅子抬高稍微离火远一些。
慢慢变成这样的糊状就可以关火啦~
装入容器(我就直接进裱花袋用啦~),记得冷藏,尽快用完哦~
小贴士
只要注意火小一些,搅拌时不停的刮锅底避免糊底,这个应该不太可能翻车吧哈哈,方子偏甜,糖和醋的比例大家可以根据自己口味调整哈~