咖喱越南粉

好怀念越南粉的味道
独自旅行时无意遇见的一家素食餐厅
胡志明市的第一餐
光脚的热带清凉
满桌满墙的标语“绿色地球”
店里单纯美好的大眼睛姑娘
最后还画了她的速写
今天用仅有的食材
——虽然只尝过一次
也许是人生唯一一次
却拥有永远的长度
还原了记忆中的味道

用料  

咖喱越南粉的做法  

1. 纯素高汤：炒香八角、香叶、豆蔻

2. 倒入蘑菇（撕小小条儿）翻炒，加2碗水（1人食），加白萝卜片，加肉桂粉，小火熬煮哦

3. 闻到香气后，加入咖喱块，盐，多多的花生碎，小火焖煮

4. 咖喱融化后，中间下越南粉，把菜码在四周：豆腐干碎、圆白菜细长丝、紫甘蓝丝

5. 粉快软时，滴入藤椒油，多点儿辣椒油，撒芝麻

6. 有条件的话，加入晒干的洋葱丝，豆芽，挤柠檬汁，和薄荷。