看了姜食堂后,马上被迷的神魂颠倒,特别种草猪排,想到宝宝也好久没有吃炸物了,就做了猪排咖喱饭。结果宝宝特别喜欢,一粒米都没有剩,我们一人一盘,爽的不得了。太 好吃了,一定要试试。
用料
猪里脊 | 200克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
面粉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
超大猪排咖喱饭 姜食堂同款的做法
我和宝宝两个人吃。我用了200g的猪里脊哦。实践证明,用200g就能做出两个超大猪排,比脸大的那种。宝宝一人吃的话。需要减少肉的量。
里脊洗净后,从中间切成两份,注意不要完全切断。
把里脊铺在保鲜袋上。最后选用比较厚实的保鲜袋。
上面覆盖一层保鲜袋。开始用肉锤锤肉。
大概需要锤20分钟左右。轻轻的锤就行。也不是很累。这里我锤了10分钟左右。
锤10分钟左右。肉排的形状已经出来了。我们在肉排上撒上一层黑胡椒。继续锤。
把肉排锤到完全阶段。可以看到20分钟后,肉排已经变得很薄很大。是超级大。比案板都大哈哈,所以我把肉排从中间剪开,分成了两个。
准备好三个托盘。分别放入面粉,蛋液,面包糠。
先将肉排放入面粉盘中。裹上一层面粉,这里我是已经把大肉排剪成两个,一个就已经这么这么大了哈哈哈。
包裹好一层薄薄的面粉。
然后放入蛋液盘。包裹一层蛋液。
最后放入面包糠盘,均匀的包裹上面包糠。并按压肉排。
粘粉完成后的第一个肉排。
锅中加油。加热到木质筷子插入会冒泡泡,就可以了。我用的是调和油。所以颜色上会比正常油深一点。
油温可以后,放入肉排炸,1分30秒
翻面。 反面炸1分钟。总共炸2分30秒。
捞出,控油
热油升温,进行复炸,为了更加酥脆的口感。放入肉排,炸5秒钟就可以了。
可以看到炸一次和复炸的差别。
放上米饭,舀入一勺咖喱。就完成了。
给宝宝切条,方便她吃。
太诱人了。酥到到处掉渣。
一块猪排做了两份哦,都是超大。
是很薄很酥脆的猪排哦。