以前有尝试过红咖喱酱鸡肉杂蔬,这次买到了绿咖喱酱,所以又尝试了一次。感觉绿咖喱比红咖喱酱要辣,同样也是椰香浓郁,非常美味。。。
用料
干罗勒碎 | 适量 |
椰浆粉 | 1小袋 |
鸡胸肉 | 一块 |
土豆 | 1〜2个 |
香菇 | 2朵 |
金针菇 | 1把 |
彩椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
泰国绿咖喱酱 | 50g(1小袋) |
鱼露 | 适量 |
虾酱 | 适量 |
泰式绿咖喱鸡肉杂蔬的做法
先把鸡肉,土豆,胡萝卜切小块,香菇切片,金针菇切段,彩椒青椒切丝备用。
准备好泰国绿咖喱酱,椰浆粉,鱼露和虾酱等调料。椰浆粉用半杯温水化开备用。
锅中放油烧热,放入绿咖喱酱和蒜瓣炒香,投入鸡肉块炒至半熟。
接着放入洋葱,土豆和胡萝卜,大火煸炒2〜3分钟。
倒入事先调好的椰浆液,和鸡肉蔬菜一起煮。
放入香菇,金针菇同煮。
再放入适量罗勒碎,烧开后,小火煮15分钟,直到土豆和胡萝卜软烂即可。
最后放入彩椒和青椒,稍微再煮片刻即可起锅。
这道菜椰香浓郁,绿咖喱辣味十足,非常下饭的说。。。