微辣绿咖喱（Mildly Hot Green Curry）

转载自《Rola's Kitchen》
蔬菜满满。辣辣的，但是会上瘾。
有点辣的绿咖喱
两人份

用料  

微辣绿咖喱（Mildly Hot Green Curry）的做法  

1. 将鸡肉切成一口左右的大小。茄子先用刨皮刀去皮，再滚刀切成一口大小；红椒切成2cm宽的长条

2. 在锅中加入椰子油烧热，将鸡肉皮向下放入。鸡肉炒至上色，加入茄子炒熟。

3. 加入椰浆，煮2-3分钟，鸡肉煮熟后加入绿咖喱酱煮化。用盐和胡椒调味，加入椰糖（过浓了的话可以加水调整）。

4. 最后加入红椒，快速煮熟。将咖喱盛出来，放上罗勒叶，配上糙米饭（原著：酵素玄米）。