每次250g的粉都暴顶,所以用了200g高粉,正好满桶。发上来自己做方便查看。
用料
高粉 | 200g |
盐 | 2g |
棉白糖 | 50g |
鲜奶 | 98g |
鸡蛋 | 24g |
奶粉 | 24g |
黄油 | 21g |
酵母 | 3g |
椰蓉配料 | |
鸡蛋液 | 24g |
奶粉 | 7g |
糖粉 | 24g |
椰蓉 | 49g |
一个和面程序15分钟,结束后按和风程序,加黄油和酵母。
到发酵第一次整形的时候把面团拿出来排气,擀成圆形,把椰蓉馅料铺在上面,卷起来,在擀平,翻面,从上往下卷起来。中间切断,放入面包桶,发酵50分钟
发酵结束后烘烤40分钟,浅色。