0失败简单无敌奶香馒头

教了太多朋友做这个奶香馒头，没有失败的

用料  

0失败简单无敌奶香馒头的做法  

1. 牛奶放容器里加热，加热到手指伸进去感觉是温的就可以了，把酵母放进牛奶搅拌溶解
   溶解了酵母的牛奶倒入面粉内
   用筷子搅拌成絮状
   最后加细砂糖
   开始揉
   揉成光滑的团后发酵至两倍大（第一次发酵）
   分成8个小团
   每个小团揉50下或以上（至少50下，揉的次数越多，组织越细腻）
   挫成圆，滚上面粉，一定要滚面粉，用来塞满表面的气孔，出炉后会更光滑
   放入下面有冷水的蒸笼，冬天可以开火烧30秒后关火进行发酵，发酵至两倍大（第二次发酵）后直接开始蒸
   水开后调小火，15分钟关火
   闷3分钟后才可以揭开锅
   所见即所得，不会回缩，冷却后还是这个模样

2. 这款奶香馒头，冷却后还是弹性十足，口感有点像蛋糕
   哪怕冰箱里冷藏再拿出来直接吃，也很松软不硬

小贴士

1.不同牌子的面粉，吸水性不同，所以牛奶量慢慢加，不要一下子放完，如果干，再继续加
2.每一个剂子都是单独用掌根揉搓法揉，可以两只手同时揉两个
3.揉完后搓成圆形后一定要在表面拍上或滚上干面粉
4.看过别人的方子，都是加水，我把水换成了牛奶，所以奶香很足，很白
5.如果酵母不是耐糖的，一定要和细砂糖分开放