现在猪肉这么贵,用鸡胸肉代替里脊肉,用我的方法做,吃起来口感没有大的差别哦!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 若干(够蘸粉就行) |
面粉 | 若干(与淀粉1:1) |
番茄酱 | 瓶子底部拍三下的量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 若干 |
白胡椒粉 | 若干 |
糖醋里脊超简单(鸡胸肉也可以)的做法
鸡胸肉切成手指头大小长条,用少量盐、料酒、胡椒粉、生姜切片、鸡蛋清搅拌,腌制15分钟以上。
用淀粉和面粉1:1,剩下的蛋黄打进去搅拌成糊状(无须加水,面糊够蘸就行)。
把腌制的肉,挑出生姜,倒进面糊里,搅拌均匀。
起锅烧油,烧到七成热调小火,把肉一块一块夹进去炸四分钟,捞出备用。开大火,把油烧到最热,倒进肉,复炸一分钟,捞出
锅里留一点油,倒入番茄酱,两勺糖,一点点酱油,搅拌均匀,然后倒入淀粉水,快速搅拌,最后倒入炸好的肉,充分拌均匀。装盘撒上白芝麻。