参考小红书“花前樾下”配方,按500克肉计算调料,仅供自己参考
用料
肉 | 500克 |
五香粉 | 2.5克 |
糖 | 3克 |
白胡椒 | 1.5克 |
白酒 | 5克,推荐汾酒 |
盐 | 100克(按该配方,做出来口味略咸) |
红曲粉 | 1克 |
自制五香灌肠的做法
猪后腿,清洗控干水份,最好用冷开水。如果是冻肉,一定要化透。7瘦3肥,瘦肉切条或薄片,肥肉切小丁。
拌入材料,腌制三四个小时,进行灌制,灌好表面喷白酒通风处风干一天以后扎孔,继续风干。
参考小红书“花前樾下”配方,按500克肉计算调料,仅供自己参考
用料
肉 | 500克 |
五香粉 | 2.5克 |
糖 | 3克 |
白胡椒 | 1.5克 |
白酒 | 5克,推荐汾酒 |
盐 | 100克(按该配方,做出来口味略咸) |
红曲粉 | 1克 |
自制五香灌肠的做法
猪后腿,清洗控干水份,最好用冷开水。如果是冻肉,一定要化透。7瘦3肥,瘦肉切条或薄片,肥肉切小丁。
拌入材料,腌制三四个小时,进行灌制,灌好表面喷白酒通风处风干一天以后扎孔,继续风干。