自制酸奶做法简单又健康,没有香精、增稠剂等乱七八糟的东西,还能根据个人喜好决定甜度,做好的酸奶还能拿来当菌种,这样就可以有源源不断的酸奶喝啦^_^
用料
牛奶(纯牛奶或奶粉冲泡) | 500克 |
发酵型酸奶 | 100克 |
白糖 | 35克 |
Homemade Yogurt自制酸奶(无需菌粉)的做法
牛奶加热(千万不能煮沸,奶粉做的可以直接用80°C左右的热水冲泡),放入白糖搅拌至完全溶化。
奶液冷却至40°C(温度高了菌种就无效了),加入作为菌种的酸奶充分搅拌均匀(要想酸奶做得顺滑,这步就不要偷懒)。
酸奶液用酸奶机或者保温箱或者烤箱进行发酵,只要能让酸奶液长时间(6-8小时)保持40度左右发酵,什么工具都无所谓~
酸奶发酵好后放入冰箱冷藏,记得保留100克做菌种,以后就可以无限循环做酸奶啦~
小贴士
白糖的分量仅供参考,想增肥的就多加点,想减肥的就少放点或者干脆不放~