自制酸奶(无菌粉版本）

用料  

自制酸奶(无菌粉版本）的做法  

1. 
   锅中倒入一升纯牛奶，小火煮至微微沸腾，关火。晾至40度左右(不烫)，加入两大勺酸奶，搅拌一下，喜欢吃甜的在这一步加适量糖，放入酸奶机或者带发酵功能烤箱中，40度10小时。
   没有酸奶机或者烤箱就放在温暖的地方常温发酵。我们的自制酸奶就做好了。可以盛出一点做下次的引子。

2. Tips:
   1、牛奶一定要纯牛奶(普通全脂牛奶)
   2、一定晾至40度左右，不然会将酸奶中菌种杀死导致发酵失败。
   3、不加糖的酸奶过滤掉乳清就是希腊酸奶，做出来口感很酸，搭配水果或蜂蜜口感好一些。
   

小贴士

淡黄色为乳清，可以拿来做面包、做饼代替水的使用。