用料
鸡蛋2 | 个 |
温开水 | 200克 |
食盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
不用煮不用炒的鸡蛋的做法
碗中打入两个鸡蛋,加入适量的食盐。
鸡蛋中加入200毫升的温开水打散,鸡蛋和水的比例是1:1.5,一定要是温开水,烧开过的温开水,这样蒸出来的鸡蛋比较嫩滑,内部没有气泡。
将把打好的鸡蛋过筛,这一步也很重要,这是镜面的重要步骤,一定要记得过筛!
过筛后的鸡蛋液就做好了,我们罩上保鲜膜,用牙签扎几个小孔就可以上锅蒸了,水开后中火蒸十分钟,就可以了。
放入酱油、醋、香油、撒上葱花就可以吃咯,这样蒸出来的鸡蛋羹像果冻一样嫩滑,内部没有气泡,口感特别好,非常适合当早餐,也很适合宝宝吃,新手小白也能成功。
小贴士
一定要记得用烧开过的温开水,蛋液记得过筛,这是鸡蛋羹嫩滑的重点!!!