江南豆腐花

用料  

江南豆腐花的做法  

1. 将小黄豆隔夜浸泡，第二天加上1600克水打浆，用纱布去渣后剩余1200克左右豆浆。

2. 将豆浆烧开后稍稍冷却，再冲入加了葡萄糖内脂的容器中（豆浆温度过高容易开花）。

3. 将拌匀的豆浆放置常温冷却即可（加过葡萄糖内脂的豆浆会渐渐凝固）

4. 将做好的豆花盛入碗中，再根据个人喜好加入配料即可。