用料
面粉 | 600克 |
酵母粉 | 4g |
白砂糖 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
温水 | 200克 |
万能“肉夹馍”贝壳奶香馒头的做法
酵母粉,白砂糖,奶粉按量到入碗中。
放入酵母粉、白砂糖、奶粉的碗用温水搅拌均匀,倒入面粉,搅成絮状,开始揉面
第一次醒好面:蜂窝状,拿出放在揉面板进行排气,开始第二次醒面。
第二次醒好的面,分成一个个小剂子,每一个剂子搓圆,在揉面板撒少量面粉 按压,擀成椭圆或圆形,用筷子按压成这个形状。
用两根筷子把横着的那条线夹起
蒸板刷油 或者像我一样垫个油纸
冷水上锅蒸20分钟