用料
南瓜 | 适量 |
干淀粉 | 适量 |
咸蛋黄 | 2~3个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
①南瓜去皮切成小手指大小的粗条
②加入少量盐,腌制20分钟左右出水
③咸蛋黄放入碗中压碎备用
④出水后的南瓜,控干水分后裹上一层淀粉,下油锅(注意油温不要太干,5到6成热就可以)炸至浅黄色变硬后控油捞出!⑤另外起锅,加入油,油温变热加入压碎的咸蛋黄慢慢翻炒,直至炒出泡沫,加入炸好的南瓜,加入适量盐(少加)和糖,翻炒均匀出锅即可!
用料
南瓜 | 适量 |
干淀粉 | 适量 |
咸蛋黄 | 2~3个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
①南瓜去皮切成小手指大小的粗条
②加入少量盐,腌制20分钟左右出水
③咸蛋黄放入碗中压碎备用
④出水后的南瓜,控干水分后裹上一层淀粉,下油锅(注意油温不要太干,5到6成热就可以)炸至浅黄色变硬后控油捞出!
⑤另外起锅,加入油,油温变热加入压碎的咸蛋黄慢慢翻炒,直至炒出泡沫,加入炸好的南瓜,加入适量盐(少加)和糖,翻炒均匀出锅即可!