作为广东人,对蒸面,蒸米粉,蒸肠粉真的毫无抗拒。今天不想出门买,就在家弄着吃,总结下来就是:方便,少油,少盐,一点也不输小店卖的。
用料
广式细米粉 | 1.5个米粉 |
涪陵榨菜 | 1包(80g,可根据个人喜好增减) |
猪肉 | 150g(可以根据个人喜好增减) |
油 | 约20克 |
生抽 | 4-5勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 3-4克 |
玉米淀粉 | 2-3克 |
榨菜肉碎蒸米粉—家常版的做法
米粉我没有提前用水泡,所以直接用水煮,煮到筷子可以拨开的情况就可以捞起来,过一下冷水,备用。
150g猪肉切沫加入约2勺生抽,1-2g盐,1勺油,1勺生粉,1勺蚝油,搅拌好备用。这个可以根据个人喜好进行调整用量。
找一个宽一点的碟子,在地下涂一层薄薄的油,米粉加入2g盐,2勺生抽,2勺蚝油,搅拌均匀后放入盘子,再加上上一步肉沫。
最后放上榨菜。喜欢生菜,或者葱花,可以一起加入。记得食材平摊开来,可以使米粉入味,而且快点熟。放入锅中,蒸个10-15分钟。
出锅!搅拌均匀就可以开吃.
小贴士
材料基本上可以根据个人口味进行调整。
可以在入锅蒸粉前加上一个鸡蛋,更营养哈。