想吃油条怎么办!做!
参考小高姐的食谱,做了些微调整
用料
面粉 | 300克 |
凉牛奶 | 200~250克 |
无铝泡打粉 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
油 | 10克 |
空气炸锅/油炸小油条的做法
1.凉牛奶里加入小苏打和无铝泡打粉(✨划重点!!一定要是无铝的)搅拌均匀,面粉里加入盐,糖和玉米油
2.牛奶混合物分次倒入面粉混合物中(根据面粉的吸水性确定加入牛奶量),揉成无干粉状,静置醒面半小时
3.醒好后分成两个面团,分别揉成光滑的面团,搓成长条擀平,两面抹油,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜(也可以室温放两小时以上)4.取出面饼,稍微擀薄一些,切成长条状,两个长条摞在一起,用筷子在中间一压就成型了,再把两个边边压一下
5.空气炸锅310华氏度/150摄氏度烤十分钟,取出刷油,翻面再烤十分钟,看颜色金黄了就熟了~6.我还做了油炸版的,比较费油,但炸完的油可以继续用,油加热到筷子插进去冒小泡泡就可以放油条了
小贴士
💕两种做法区别就是空气炸锅的会比较干一些,口感更酥脆,油炸版的更像早餐吃的油条,更松软,反正两种都好吃哈[偷笑R][偷笑R]
🌟tips
泡打粉一定要买无铝的,包装袋都有标
面团要软一些,硬的话做出来会很实诚
牛奶一定要是凉的哈~