一款快手面包,面包面糊里未额外添加油脂,但核桃本身就是非常健康的脂肪,只用了一点有机椰花糖,甜味几乎全部来自一根香蕉,但因为葡萄干和燕麦酥粒都有甜味,所以吃着并不会觉着寡淡,咬到葡萄干和燕麦酥粒的时候会有一丝突然的甜蜜,在可可微苦的底味里,像一抹跳跃的色彩。
用料
干料 | |
全麦面粉 | 100g |
泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 1/8小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
可可粉 | 10g |
湿料 | |
熟透的香蕉 | 1根(较大的) |
酸奶 | 60g |
鸡蛋 | 1个(较大的) |
椰花糖 | 5-10g |
香草精 | 1/2小勺 |
配料 | |
烤香切碎的核桃 | 20g |
葡萄干 | 20g |
燕麦酥粒部分 | |
快熟燕麦 | 10g |
椰花糖 | 3g |
椰子油 | 3g |
燕麦酥粒全麦核桃可可面包的做法
将过筛的全麦粉、泡打粉、肉桂粉、盐、过筛的可可粉在干净干燥的盆里混合均匀。
将香蕉碾碎成泥状,和鸡蛋、酸奶、香草精混合后搅拌均匀。
将燕麦酥粒部分的燕麦、椰花糖、椰子油混合后用手指搓拌均匀。
将步骤一种混合的干料加入步骤二中的湿料,稍微搅拌几下后加入核桃和葡萄干,再搅拌几下看不到干粉即可。
将搅拌好的面糊倒入模具,稍微抹平表面后在表面撒上燕麦酥粒,轻轻按压一下表面让燕麦酥粒粘附在面糊上。
放入提前预热175度的烤箱,烤40~50分钟左右,脱模后放凉即可切片食用。
小贴士
面糊里的椰花糖可以用其他糖代替,可以根据口味调节用量,对我来说不放糖甜度也可以接受。