生煎包、小笼包、灌汤包爆汁必备~肉皮冻

用料  

生煎包、小笼包、灌汤包爆汁必备~肉皮冻的做法  

1. 
   1   锅中水烧开放入肉皮，加葱姜料酒汆水。
   
   2   将汆过水的肉皮背面的油脂刮去洗净备用。
   
   3    锅中加入水，放入处理过的肉皮，加入葱姜和料酒大火烧开后，改文火炖煮2个小时。
   
   4    炖煮后的肉皮汤呈乳白色，过滤掉葱姜和肉皮，将汤汁倒入容器冷却。
   
   5    冷却后的肉皮汤放入冰箱冷藏，等全部凝结成固体，肉皮冻就做成了。