妹妹喜欢吃卤蛋,妈说超市卖的不放心不让吃。
所以,她的 圆梦巨人 来啦!!
(这个真滴好吃,连我这个不爱吃鸡蛋星人都爱了。前后一共煮过四次,下文贴的图片们不是同一次的)
用料
鸡蛋 | n个 |
水 | |
生抽 | |
老抽 | |
大料(加自己喜欢的) | |
白糖 |
一看就会的 卤蛋 教程💥!!的做法
煮鸡蛋!!!因为不晓得鸡蛋具体煮多少分钟熟我煮了20min
出锅放进凉水中泡一会儿。这样更容易去壳。
去壳之后,把鸡蛋打上花刀
它们全让我给攮了,吼惨~
锅里放老抽,让鸡蛋🥚在里头翻滚几下,静置一会儿,使其均匀上色。
锅里加入刚才用过的那些老抽、水、一点点大料(放自己喜欢的,这里我煮的是桂皮和八角)、白糖、一点点生抽提鲜。
煮20分钟。出锅!!
蛋黄也卤入味了就会hin香
煮火锅的时候,当作一道小菜也不错!!
小贴士
1煮鸡蛋别煮太嫩,否则后期操作不好进行。
2打花刀🔪的时候注意不要切的太狠导致后期卤的话会破掉或者煮化掉。可以刺的深一点,这样蛋黄可以入味。
3卤的时候一定要加水,不然会齁s