时下黄瓜正多,做些小菜超经济
用料
黄瓜5公斤 | |
醋400克 | |
白糖300克 | |
花椒50克 | |
红椒,蒜,生姜适量 | |
酱油1000克 | |
食盐350克 | |
食用油适量 |
酱黄瓜酸辣脆爽的做法
黄瓜洗净
去头去尾,刨开去籽,切条
撒盐
搅拌均匀腌制30分钟用清水洗去盐份,控干水份
红辣椒切丝,姜蒜切片
起锅烧油下花椒,蒜姜炒出香味,倒入醋,酱油,白糖煮开晾凉
料汁放凉拌入黄瓜条腌制2小时即可
小贴士
一次不易多做,当天吃当天做为佳,如果做多当天有剩余需装玻璃瓶密封放冰箱冷藏7日后方可食用(24小时以后亚硝酸盐过高)