最近常做的一款小饼
因为实在是太快手了
而且营养饱腹又好吃
用Sunny姐方子改的
加换了芝麻酱 超香 !
〔所用计量单位为标准烘焙量杯量勺单位〕
1大勺=1 tablespoon=15ml
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml
1小勺=1 teaspoon=5ml
1/2小勺=2.5ml
1/4小勺=1.25ml
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法很简单,我尽量写简洁,便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦!
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
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用料
⚠️湿材料⚠️ | |
无糖无盐花生酱 | 80g |
无糖无盐芝麻酱 | 50g |
蜂蜜 | 40g |
香草精 | 1小勺 |
肉桂粉 | ½小勺 |
⚠️干材料⚠️ | |
即食燕麦片 | 80g |
葡萄干 | 20g |
盐 | ¼小勺 |
花生芝麻燕麦香软小饼 | 健康零食•营养饱腹•简单快手的做法
【湿材料】称重、混合
混匀【湿材料】
如图,得到光滑+油亮+柔软的膏状物☺
【干材料】称重、混合
混合准备好的干、湿材料
如图,得到光滑+油亮+有韧性的坨状物☺
再附一张光滑+油亮+有韧性的坨状物☺
整形
烤箱中层,175°,10分钟
彻底放凉再密封存放
香软好吃😋
小贴士
1⃣️ 湿材料称重、混合
【花生酱】
‣ 酱是我自己做的。其实就是花生烤香 → 去皮 → 料理机打成酱。不额外放糖/盐/油的
‣ 如果用市售花生酱,含盐/糖的,要适当减葡萄干和盐的用量。蜂蜜就别减了,不然会太干
【芝麻酱】
‣ 这也是我用料理机打的。不过白芝麻买的烤过的,没有去皮的白芝麻,占比不能高,否则会略带苦味
‣ 黑芝麻酱也可以用的。只是它那颜色有点影响颜值
2⃣️ 混匀湿材料
拌匀即可。我喜欢直接上手。手的温度可以帮助把冰箱里拿出来的蜂蜜和酱快速软化糅合。而且......有快感好么......-_-||
3⃣️ 干材料称重、混合
【葡萄干】
稍微切小一点,方便混合,不必太碎,有点嚼感更好
【燕麦片】
务必用⚠️即食燕麦片⚠️可别用整片的......
【工具】
这里推荐用手持打蛋器能很快混合均匀,毕竟葡萄干切面比较粘,蛋抽狠狠来几下就好了。当然筷子、刮刀这些也都是可以的
4⃣️ 整形
【形状】
不讲究的话,直接抓取放烤盘稍微整一下形状就行的。或者你有各种好看的想用的模具......我比较强迫症,见不惯长得大小不一、厚薄不匀的一盘饼干......但人又懒不想用模具,所以用填满量勺,小刮刀挖出来,烤盘里排列好以后,稍微压扁再拢圆就行
【装饰】
拍照这次我用的蔓越莓干和蓝莓干,其实桑葚干、枸杞我都用过。。。花生粒、杏仁片也用过。。。根据你的喜好,发挥你的想象咯
5⃣️ 烤制
不要烤太久咯,会发干。表面微微金黄就好。这个不会是嘎嘣脆的口感的......烤太久只会硬硬干干的,燕麦片焦了口味也不好呢。配方的量,按照我用量勺挖出来的分量做,可以做正好15个
6⃣️ 甜度
觉得甜的话适当减葡萄干的量,不加都可以。我是嗜甜星人,这个配比对我还差点甜,但家人有说太甜的,根据自己情况做咯