自制童年辣条

是你记忆中的辣条吗？
一觉醒来，就被晚上的一个梦给馋着啦～于是，一上午我都在忙活着制作辣条～
辣椒、麻辣、花椒以及其他各种香料全部自己炒制、打粉，熬制辣油，蒸豆棍等等！我享受着制作的每一个过程～
小时候，经常跑去小卖店，就为了那一根辣条。如今，自己做，健康更无添加，终于可以实现辣条自由啦～

用料  

自制童年辣条的做法  

1. 买来需要的香料，辣椒我选的二荆条和新一代，辣度属于微辣很香。如果喜欢吃辣的朋友也可以加一些魔鬼椒！

2. 辣椒洗净表面尘土，再烘干水份，放入锅中小火干煸，不要炒糊哦～然后分别放入绞肉机打成辣椒碎，放入打粉机打成辣椒粉。麻椒花椒白胡椒小茴香孜然干煸出香味后打粉。

3. 将制作好的辣椒粉，盐，糖，白芝麻和第一部分的麻辣粉依次倒入盆中。开始准备油炸香料部分的东西～
   油选择菜籽油哦～

4. 锅中倒油，下入油炸部分所有配料～炸至170度，看洋葱大葱表面金黄，出来香味，即可捞出，不要炸糊～然后倒入混合好的粉类中～边倒边搅拌，防止糊啦。

5. 豆棍洗净，泡水3分钟，水热上锅蒸4-5分钟，时间不要太长

6. 蒸好的豆棍和炸好的辣油晾凉～然后就可以翻拌了

7. 一定要搅拌均匀，辣油底部全都是辣椒粉和麻辣粉，会沉底。取适量辣椒红油，倒入豆棍中，拌匀即可。

8. 如果想吃硬一点口感的，或者延长保质期，就将拌好的豆棍放入烤盘，入烤箱烤几分钟，具体的时间看你自己想吃什么软硬程度的辣条！
   刚拌好的，需要放一放，才能充分的入味～辣度自己调整！辣椒品种可以选择，辣椒粉的量也可以增减～

9. 我感觉做出来还是很辣的~

10. 真空，冰箱冷藏保存～

小贴士

不明白的地方随时留言～