小的时候,逢年过节大人们都会买些糖水罐头,橘子的,苹果的,黄桃的,我唯独偏爱山楂这一口,酸甜可口,健脾开胃,好吃极了,连汤汁都要喝的一干二净。
用料
山楂 | 1000g |
冰糖 | 150g |
白砂糖 | 150g |
清水 | 适量 |
儿时的味道-美味山楂罐头的做法
准备好工具,去掉山楂蒂,山楂子,选择水果刀,和一只中空的管子(没有可以用油笔碳素笔去掉笔芯来代替,去子),我是用孩子废弃的风车杆子。
将整理好的山楂清洗两遍,不要泡很长时间。
清洗好的山楂沥干
厚底锅加水,如果想多喝点汤水,可以多放一点,想要汤汁更稠就可以少发,但必须要莫过山楂,放糖煮开
煮至糖水稍稍稠一些,就可以把山楂下锅,煮两分钟关火,锅离火。
放凉后装到无水无油干净的玻璃瓶里,放到冰箱保鲜,想什么时候吃就什么时候吃。
这是我三天前做的,山楂有很多果胶,汤汁已经粘稠,味道更好😊
小贴士
1.做好的山楂罐头,放冰箱可以保存半个月以上,非常适合老人小孩以及没有食欲的病人实用。
2.个人认为这个甜度已经非常OK了,喜甜或不喜甜的可以增减糖量,个人建议50g为宜。