没有各种奇怪味道的色拉酱,健康清爽的味道!
用料
熟鸡蛋 | 2个 |
京葱 | 1kg |
醋 | 2汤勺 |
橄榄油 | 6汤勺 |
芥末酱(注意是法式不是日式) | 1咖啡勺 |
葱末和香菜末或欧芹末 | |
盐 | |
胡椒粉 |
京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs的做法
洗净京葱,摘去最外层的叶子。Rincez les poireaux, retirez les premieres feuilles.
把葱切段,蒸20分钟。Faites-les cuire 20min a la vapeur.
放在一条干净的布上沥水,冷却。Egouttez-les sur un linge et laissea refoidir.
用叉子把熟鸡蛋捣碎。Ecraez les oeufs dur a la fourchette.
混匀芥末酱,油,醋,盐,胡椒粉。Melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
把鸡蛋倒入京葱,再淋上酸醋汁。Ajoutez les oeufs ecrases et versez la sauce sur les poireaux.
最后撒上葱末和欧芹末。Saupoudrez de persil et ciboulette haches.