偶尔在外边吃到了一道菜,用料简单又好吃。主要是觉得比较家常吧,不用为了一种新菜买了那么多的配料回头一次就不用了。我喜欢这个是因为它既有油炸的酥脆爽口,又有番茄的微酸,无形中能中和油炸过后的油腻感。喜欢番茄和沙拉的朋友可以试试。
用料
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
玉米淀粉(生粉) | 适量 |
生菜沙拉 | 适量 |
油 | 适量 |
沙拉番茄饼的做法
番茄整个泡水十几分钟吧,因为连皮一起吃的,听说泡水可以稀释表面农残物。切成15毫米左右的厚度吧,一个番茄下来连边角和尾部可以做六七个呢。
网购的面包糠和生粉,还有沙拉酱忘记拍了。(餐厅水果沙拉的那个。)
番茄片先滚生粉,整个正反面,侧面都滚。滚了后再沾蛋液,尽量全面点,后来才沾得住面包糠。(我这些配料的量是自己做了一半拍的量,所以看着有点少。)
沾好面包糠后下锅炸。油最起码能过番茄的一半吧。我这个是炸了一部分后拍的,油也差不多了,看着有点寒碜。忌大火,因为面包糠容易烧焦,最多中火转小之间,看情况。
捞起来沥干油就可以了。像这样淋上沙拉,也有人在淋沙拉之前倒一点麦片上去,看个人喜欢。