腊八蒜·拌苦菊沙拉

用料  

腊八蒜·拌苦菊沙拉的做法  

1. 苦菊浸泡清洗干净，可以在水里放些食盐浸泡。

2. 控干水分的苦菊用刀或者剪刀切成三段，先放香油，拌匀，作用：保持水分，避免出水，此方法适用于所有凉拌蔬菜。拌好香油的苦菊，可以保持几个小时不出水不变色，直到食用之前再拌酱料就可以。

3. 腊八蒜切碎，加入泡蒜的醋，一点儿糖、一点儿盐、一点儿生抽。

4. 做好的酱料

5. 吃之前放上酱料，搅拌均匀就可以了。

小贴士

PS:腊八蒜不一定非得冬季制作，只要在大瓶子里放上蒜瓣，加入香醋、一些白糖、盐，放进冰箱保鲜层一周以上时间就会变成蓝绿色的腊八蒜。