芋頭糕(九層糕)

想吃家鄉小吃，只能自己做

用料  

芋頭糕(九層糕)的做法  

1. 1.芋頭切粒，豬肉剁碎                                                                      2.熱鍋爆香蒜蓉放入肉碎炒開再放蝦米然後芋頭，加點鹽，炒出香味即可                                                                                 

2. 3.所有粉加水，放入剛炒好的材料，需要留一點最後撒上面 （米漿不要稠湯勺舀能掛住粉漿就行）                                                                               

3. 4.拿個大點的圓盤刷油在盤子（防止粘鍋），粉漿每放入盤子時都一定要攪一下，因為粉會沉澱！攪拌非常重要！！！                                                                                

4. 5.大火水滾後開始米漿倒入盤子，一層薄薄的，我大概舀兩勺，蓋上鍋蓋蒸五分鐘，看到粉漿凝固後就可以加第二層                                                                 （插牙籤看是否凝固會不會太軟不夠硬，如果覺得不夠硬可以在米漿加多點粉，然後可以做第二層，不斷重複就能做出幾層的效果了）                                                

5. 6.最後一層放入剩下的芋頭蝦米，蒸多十分鐘，出鍋時撒上蔥花就完成了（剛出鍋會很軟放一下就會硬點）                                                                               7.切塊上碟淋上醬油辣椒醬，最重要的

6. 淋上炸蒜油又香又好吃！

小贴士

1.每次倒米漿前都要先攪拌，非常重要
2.配上蒜頭油會特別好吃
3.芋頭糕需要淋上醬料才好吃，也可以切塊煎