【地瓜杯】

看这造型是不是很别致，这是福建霞浦的小吃，地瓜杯，也称为番薯杯。

制作地瓜杯杯皮，有两个原材料，番薯跟番薯粉。

番薯起初是美洲作物，从明朝引入我国，富含多种微量元素，有清热解毒，健胃消食的功效。

而番薯粉，是勤劳又聪明的国民从番薯中衍生出的食品，粘性强，有降火作用~

所以用番薯跟番薯粉制作的地瓜杯，除了口感Q弹软糯，在营养价值上也颇为出色。

蒸熟后的地瓜杯通体金黄，光滑润泽，外素内荤，蒸煮时相互交融，香甜糯Q，值得一试！

用料  

【地瓜杯】的做法  

1. 地瓜去皮切片，冷水上锅蒸熟备用

2. 猪肉末加入蚝油、糖、料酒，生抽后用手抓匀，再加入葱花和花生油拌匀即可

3. 将蒸熟的地瓜放置不烫手，倒入保鲜袋中用擀面杖擀细腻

4. 倒出到碗中，加入地瓜粉搅拌均匀至不粘手状态即可

5. 将地瓜面团分成30g/个，用手搓紧

6. 然后用手捏成小碗状

7. 再放入馅料，左手托着杯底，右手用虎口揉搓，双手配合转动做出杯形

8. 随后放入垫有包底纸蒸笼中，热水上锅，中火蒸15分钟即可

9. 地瓜杯，这就做好啦~

小贴士

此配方可以做13个地瓜杯