霞浦小吃一地瓜杯

十一国庆长假，在霞浦北岐景区，路边摊位有人叫卖地瓜杯，询问了一下价格3块钱一个，价格太贵，我印象中的地瓜杯应该只要5毛一个，那是儿时得回忆，上大学之后就很少吃到家乡得味道了。这次做这个菜谱纪念一下。

用料  

霞浦小吃一地瓜杯的做法  

1. 地瓜蒸熟后去皮，一定要蒸熟，不可水煮，水煮水分含量太高。

2. 加适量地瓜粉和成面团，软硬度跟做包子馒头差不多。

3. 这是和好的面团，地瓜粉不能加太多，太多成品都是淀粉。所以地瓜才要用蒸的。

4. 五花肉切碎，跟饺子陷差不多，加调味料拌匀。

5. 用适量面团搓圆，慢慢用手弄成图中形状，然后加馅料。

6. 放入适量的馅料，再收口。

7. 做成烧卖形状，按个排列好，放蒸锅蒸15分钟左右。

8. 蒸熟的地瓜杯是皮是比较透亮得，趁热吃比较好吃，冷了皮会变硬口感就没那么好了。

9. 大功告成，赶快开动吧。

小贴士

1.地瓜要用蒸熟的，不可水煮。
2.面团包的时候容易裂，没关系这个面团延展性本来就不好，蒸熟就不会有裂缝了。