自製鳳梨豆腐乳～台灣味

用料  

自製鳳梨豆腐乳～台灣味的做法  

1. 在傳統市場買回來的發酵好的豆腐，回來先曬太陽最少要曬一天，一兩個小時就反面一次喔！
   （我是從早上6點多有太陽的時候曬，曬到下午沒有太陽之後，如果時間允許的話最好是曬1天半）

2. 豆腐乳在曬太陽時，就準備鳳梨-削皮-切丁備用

3. 切丁好的鳳梨➕糖拌勻備用。（想到時就拌勻一下，等待豆腐乳曬好、洗好）

4. 經過9個小時後，糖也幾乎融化了。

5. 曬後的豆腐乳

6. 曬後的豆腐乳用適量的米酒清洗灰塵，瀝乾和步驟5一起裝瓶。
   
   （如果這個步驟想省略的話，就將步驟一豆腐乳買回來時用開水煮滾瀝乾曬太陽，📌一定一定要曬乾）

7. 這是106年6/30製，你如果還有在吃的話再補一張照片😋

小贴士

*要放三個月等豆腐乳發酵完全就可以吃了。
*鳳梨盡量選不要太成熟的。
*做好室溫發酵，等三個月後有開封，如果如果怕壞掉再冰（我都沒有冰）
**製作過程不可以有水、油
*糖跟鳳梨的比例不要改哦！這樣的比例會剛剛好5號瓶1罐