五仁月饼（广式皮，京味馅）

用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5：5。

用料  

五仁月饼（广式皮，京味馅）的做法  

1. 饼皮原料。

2. 将饼皮用料混合均匀。

3. 和好面后放一个小时。

4. 把所有果仁烤熟，180度，5分钟左右。

5. 把饼馅用的中筋粉烤熟，165度，15分钟左右。烤到有麦香味儿，呈浅土黄色。

6. 所有烤熟的果仁倒入碗中，加入白砂糖，高度酒，水，芝麻油拌匀。

7. 把烤熟的中筋分倒入果仁中拌匀。

8. 将饼皮和饼馅各分成八份。

9. 饼皮按压成圆饼包入饼馅。

10. 用月饼模具成型后放入烤箱180度烤15分钟。

11. 晾凉后刷上蛋黄液。再放入烤箱烤180度，8～10分钟。

12. 烤好后放置3天，回油后饼皮变软即可食用。