麻薯松子月饼

用料  

麻薯松子月饼的做法  

1. 先将糯米粉和水混合拌匀

2. 再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用

3. 然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中

4. 将3加入煮开，待用

5. 再将2加入4中，搅拌均匀即为皮

6. 将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个

7. 用皮包住紫薯松子馅，接口收紧

8. 最后用模具压印成型，脱模即可

小贴士

1 包馅时要趁面团有温度时包，否则不易包。
2 加水时可少加一点。
3 可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉，更加美观。
4 完成后要放在冰箱中储存。