考试开运酥

六月是考试季，高考刚刚落幕，中考就在眼前。
人生的每一阶段，都有考试，期中、期末、中考、高考、考研、考公、考编……
愿你所有的努力终有回报！逢考必过，万事胜意！

所用模具：法焙客开运酥模具（6花片）
配方量可以做12个开运酥。

用料  

考试开运酥的做法  

1. 准备好开运酥所需食材。

2. 冷藏状态的黄油、糖粉、奶粉、低粉、南瓜粉一起放入搅拌机或者厨师机搅打。
   如果要制作不同口味的，可用以下配方量替换上面低粉和南瓜粉的配方量。红色（低粉150g+红曲粉10g）、紫色（低粉140g+紫薯粉20g）、绿色（低粉160g+斑斓精3-4g）。

3. 搅打至松散颗粒状。

4. 加入蛋液和炼乳继续搅拌。

5. 材料搅拌均匀后用手揉成光滑面团，面团用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时。

6. 冷藏好后，开始分割酥皮和馅料。（皮馅比例:总重50g。馅料20g，酥皮30g。）

7. 开始包馅。将酥皮揉圆按扁把馅料包住，用虎口收口。

8. 最后揉成椭圆形，撒点面粉防粘。

9. 然后放入安好花片的开运酥模具中。

10. 按压成形，脱模摆盘。

11. 放入提前预热好的烤箱，烘烤160-165°，时间18分钟左右。

12. 烤好后出炉，刚出炉的时候比较软，等到不烫手的时候再挪到凉网上面。拿的时候一定要轻拿轻放。以免变形。（出炉后会有轻微开裂的现象，冷却后会回缩。）

13. 其他口味的烤出来是这样哒~

14. 期中、期末、中考、高考、考研、考公、考编……人生的每一阶段，都有考试，愿你所有的努力终有回报！逢考必过，万事胜意！