新手小白‼️轻松搞定的蔓越莓曲奇 0️⃣失败 一次成功

这是一款奶香味十足的饼干🍪
咬一口，酥脆掉渣
慢慢咀嚼，黄油的香气越发香醇
酥酥脆脆的口感中带有蔓越莓的嚼劲
蔓越莓的酸，加入到饼干中，恰到好处
作为下午茶的小茶点再合适不过啦～
这款配方做过好多年了，家人和朋友都非常喜欢😍

用料  

新手小白‼️轻松搞定的蔓越莓曲奇 0️⃣失败 一次成功的做法  

1. 黄油软化至能用手指轻易戳👇一个洞

2. 用刮刀拨散开

3. 过筛糖粉到黄油中

4. 用刮刀拌匀

5. 鸡蛋打散

6. 加入鸡蛋液，一定要分两次加入到黄油中

7. 一定要用打蛋器混合均匀后再加剩余的鸡蛋液

8. 过筛低筋面粉到黄油中，用刮刀稍稍拌匀

9. 蔓越莓干切碎，尽量碎一点更好吃哦

10. 倒入蔓越莓干混合均匀

11. 准备一张油纸，将面团放入油纸中整形

12. 整形好后放入冰箱冷冻30分钟

13. 提前预热烤箱至160度

14. 冻硬后切成约0.8cm大小

15. 每片之间要留有空隙

16. 上下火160度烤20分钟左右

17. 烘烤时间由于每个烤箱脾气不一样，时间会有所不同，根据自己烤箱调整哦～最后几分钟👀盯着

18. 烤好后立刻取出，转移到烤架上晾凉

小贴士

▪️黄油能用总统就用总统，虽然什么黄油都能做，但还是总统的味道我认为是最好的。
▪️糖粉：千万别替换成细砂糖，细砂糖会增加面团的延展性，曲奇烘烤时候会变形。糖粉最好过筛后使用，更容易拌匀，用刮刀搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
▪️全蛋液一定要恢复到室温再使用，一定要分次加入，否则容易造成水油分离，鸡蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。
▪️蔓越莓干切碎的程度根据自己喜好，也可不切，蔓越莓干也可用其他果干代替(如葡萄干、蓝莓干等)。
▪️面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有干粉颗粒就好，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团会更粘，不易塑形。过度搅拌还会导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
▪️不好塑形是跟黄油的软化程度，鸡蛋的多少有很大关系，注意好黄油的软化，用手指能轻易戳一个洞就可以，千万不能熔化成液体。
▪️冷冻时，要掌握好冷冻时间，如果时间短了切片的时候会变形，如果时间太长切的时候容易碎掉或打弯，如果出现冻的太硬的情况可以室温回软一会，就会比较容易了。
▪️如果冷却后还是软软的，那证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分