中岛老师的方子总是让人百试不厌,健康是宗旨,美味也从不减分。
杏仁先经过炒香的步骤,口感更加松脆,枫糖特有的甜一点都不腻口。
总算买到了黄糖啦,做出来的口感和香甜和白糖的确有点不一样~更加回味无穷~
用料
黄蔗糖 | 10g |
豆浆 | 1大勺 |
低筋粉 | 100g |
杏仁 | 40g |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 2大勺 |
枫糖浆 | 2大勺 |
杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>的做法
杏仁用平底锅小火炒香,切碎。
将低筋粉、杏仁碎、盐、黄蔗糖放入搅拌盆,混合均匀。
加入橄榄油,像淘米一样将油与粉类混合均匀,再用双手掌心将原料搓散搓细。
加入枫糖浆,把原料混合成团。
将面团置于油纸上,用擀面杖擀成厚约4毫米的面片(长25厘米,宽约15厘米),用刮板切成长约15厘米,宽1厘米的长条。
将面坯放入预热170度的烤箱内,烘烤30分钟,取出,在烤盘上冷却至不烫手,沿之前的切痕掰开即可。
小贴士
个人小碎碎:
原方子里没有豆浆,因为我加入枫糖浆后还是不能揉成面团,估计是面粉的吸水性不同吧,就额外加了豆浆。
面团真的不能过度揉搓,不然饼干会硬哦。