有点好吃+有点颜值的巧克力慕斯卷

爱吃蛋糕的艾小米，对于各类高颜值蛋糕来者不拒，对于巧克力味浓郁的蛋糕，更是毫无抵抗力。
       为了更安全，更健康的大快朵颐，也为了给爱折腾的自己找个理由，在很久很久以前，艾小米就重重的砸进了烘焙这个有去无回的深坑，至今无法自拔。但艾小米对于写食谱却是个超级小白，还请请各位宝宝们多多指教。
        今天和同好宝宝们分享一款既简单又好吃，还有一点点小颜值的巧克力蛋糕卷，希望宝宝们能喜欢。
       制作这个小甜甜需要用到的工具如下：                   
手持电动打蛋器1台，中号不锈钢盆2个，分料碗若干，三能28*28金盘1个，硅胶垫1张，三能七寸方形活底模具1个，蛋抽1把，刮刀1把，刮板1块 ，锯齿刀1把，油纸2张

用料  

有点好吃+有点颜值的巧克力慕斯卷的做法  

1. 将蛋黄，牛奶，玉米油用蛋抽搅打至充分乳化。

2. 加入过筛后的低筋面粉和可可粉，翻拌至无颗粒的面糊备用。

3. 蛋白里加入柠檬汁，用手持打蛋器进行打发，分别在蛋白霜出现粗泡时、霜体细腻时、以及有明显纹路时加入细砂糖，直至提起打蛋器，搅拌棒上的蛋白霜呈现出一个小弯钩即可。

4. 取三分之一打发好的蛋白霜加入面糊中，以J字手法翻拌均匀，将剩余的蛋白霜与混合后的面糊再次以J字手法进行翻拌。翻拌好的面糊细腻而富有光泽。

5. 将翻拌好的面糊倒入铺了硅胶垫的烤盘，用刮板抹平，轻震出面糊中的气泡后入烤箱烘烤。

6. 将出炉的蛋糕胚倒扣晾凉，待胚体冷却后切除五分之一的胚子并休整四边，最后将蛋糕小心的片成两片待用。

7. 将夹馅淡奶油加细砂糖打发至八分发，均匀地涂抹在蛋糕胚上卷起，去冷冻约30分钟。

8. 将吉利丁用冰水泡软，放入一百克淡奶油中文火使其融化。缓缓加入已打发到六成发淡奶油中，边倒边搅拌。

9. 将经过冷冻的蛋糕卷放入七寸方形活底模具中，注意蛋糕卷和模具之间要留有空隙，蛋糕卷之间的空隙略大些。缓缓倒入慕斯糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

10. 取出已经成型的慕斯款，用吹风机在模具外围悄悄加热一下，就能成功的脱模，直接切块装盆，就是下午茶时最闪亮的甜甜啦！

小贴士

烘烤时的烤箱温度和时间只是个参考值，并非绝对值，要根据各位宝宝家的烤箱个性而定。轻按蛋糕没有发出“沙沙”声，这蛋糕胚就算烤好啦！