焦糖咖啡6寸裸蛋糕

不会抹蛋糕？那就来一个裸蛋糕👋😆～

配方中的奶油量是我做一个裸蛋糕的量，奶油会偏少，可适当增加。

模具：6寸直身加高模

用料  

焦糖咖啡6寸裸蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料。
   烤箱预热130度。

2. 1⃣️、白开水与咖啡粉混合均匀，加入玉米油，搅拌至乳化。加入8克细砂糖，搅匀。
   2⃣️、筛入低粉、玉米淀粉搅匀。
   3⃣️、加入蛋黄搅匀。注意不要过度搅拌。

3. 4⃣️、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，拉出小勾，如图。
   5⃣️、将1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将剩余蛋白加入面糊中，Z手法拌匀。
   6⃣️、倒入模具中，轻轻震出大气泡。

4. 7⃣️、放入预热好的烤箱130度约50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长5分钟左右！

5. 8⃣️、出炉后，在桌面上震出热气，倒扣在网架上晾凉。

6. 9⃣️，准备好所有材料，咖啡蛋糕体分切三层。

7. 🔟、淡奶油加入焦糖、海盐，电动打蛋器低速打至约8～9成。装入裱花袋中。
   图中用的是圆嘴，将奶油挤在蛋糕体上，放入可可脆片、脆珠。第二层也是这样做。最后一层随自己喜好装饰即可。

8. 浓郁咖啡搭配着咸焦糖奶油，太好吃了！

9. 简单快手！

10. 切面图～