奶油海绵杯子蛋糕

特别喜欢做杯子蛋糕，主要快手和容易带，每次妞去郊游最常做的就是这款奶油海绵杯子蛋糕了。

用料  

奶油海绵杯子蛋糕的做法  

1. 牛奶、黄油一起称重，放入碗中备用。

2. 加入柠檬汁。

3. 磕入鸡蛋，细砂糖加入蛋液内，手动打蛋器拌至糖化。

4. 隔热水将蛋液加热至40度左右。

5. 离开热水，加入水饴。

6. 电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

7. 电动打蛋器转为低速，开始整理气泡。

8. 筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉

9. 牛奶、柠檬汁和黄油混合物隔水融化。

10. 利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

11. 同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

12. 准备一个12连的蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满。

13. ACA E43A 烤箱预热150度。

14. 预热时间提示音响时按下启动键开始烘烤，上下火中层，时间为32分钟。

15. 烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉。

16. 淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。

17. 用学厨WK9399花嘴裱好奶油，放上彩珠装饰。

18. 成品

19. 成品

20. 成品