可可酸奶慕斯‼️盒子蛋糕‼️入口软绵

无论是烘焙或者私房，做为入门级的蛋糕盒子都值得一学。今天和大家分享一款慕斯盒子蛋糕，过程中使用了雀巢淡奶油、鹰唛太妃炼乳，每一口都很满足

用料  

可可酸奶慕斯‼️盒子蛋糕‼️入口软绵的做法  

1. 先做蛋糕片部分，牛奶加热加入可可粉溶化，加入油乳化，筛入低粉搅拌至无干粉

2. 加入蛋黄搅拌均匀，细砂糖分两次加入蛋白打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜

3. 再全部混合，倒入金盘，烤箱160度中层烤18分钟

4. 下面开始准备慕斯液部分，先用凉水泡软吉利丁片，牛奶加热溶解可可粉，加入软化的吉利丁片搅拌溶解（如果不好溶，可以隔热水加热）

5. 取无糖老酸奶，因为酸奶是冷藏的，所以先隔水加热至接近手温（防止吉利丁液倒入结块），加入步骤4的可可液，加入太妃炼乳搅拌均匀，炼乳数量可以根据自己喜好增减

6. 将冷藏的雀巢淡奶油打发至不流动的状态，和步骤5的酸奶慕斯液混合均匀

7. 蛋糕片放凉后切成盒子大小，一共可以切8块

8. 也可以用盒子压形状来

9. 放一层蛋糕片，用勺子加入30克慕斯液，再加一层蛋糕片，再加入30克慕斯液，一共4层，做好后放入冰箱冷藏2小时以上

10. 最后再打发一些可可淡奶油

11. 用小号裱花嘴挤在表面，不要挤太多，防止超出盖子高度

12. 看着超有食欲

13. 可以散上一点可可粉装饰

14. 口感非常浓厚

15. 层次丰富

小贴士

这个盒子蛋糕包括了3种口感：可可蛋糕、慕斯和奶油，慕斯液中加入了酸奶可以解腻