入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕

夏天快到了，来个芝士酸奶慕斯蛋糕吧！
草莓🍓快走了，在下市之前好好享受一下这个美味吧！

用料  

入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 所有材料称好备用

2. 黄油隔水加热，加入奥利奥粉中搅拌均匀。（奥利奥碎用料理机打细，没有料理机用擀面杖放保鲜袋压细）（模具中垫张油纸好脱模）搅拌好的奥利奥饼干碎倒入活底8寸蛋糕模具中，用擀面杖把它压紧实放入冰箱冷藏半小时左右备用

3. 奶油奶酪隔水加热到软就可以了，用电动搅拌器，将软化的奶油奶酪搅拌均匀，再加入酸奶

4. 原味酸奶分三次，加入奶油奶酪中，搅拌均匀（图为第二次加）

5. 第三次搅拌均匀，酸奶芝士混合液完成。

6. 吉利丁粉加水放入小碗，隔水完全融化，吉利丁粉溶液就完成了

7. （这一步骤图忘拍了看字）将吉利丁粉溶液，分多次加入到，酸奶芝士混合液中，充分搅拌均匀，放一旁备用（如出现颗粒现象，可以将整碗酸奶芝士混合液隔水加热一下，让凝固的吉利丁粉在再次融化）

8. 打发淡奶油::将白砂糖倒入淡奶油中， 将淡奶油打发到出现明显的纹路，侧过打蛋盆淡奶油还能缓慢流动的状态，提起打蛋头，滴露的淡奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可

9. 最后两者混合:（酸奶芝士糊与打发好的淡奶油混合）酸奶芝士糊分三次倒入，打好的淡奶油里面，每加一次都要充分的搅拌均匀，完全融合，再倒入下一次

10. 直至加完，非常顺滑即可

11. 从冰箱里取出冷藏好的奥利奥饼干底取出，摆放好草莓

12. 倒入搅拌好的慕斯糊， 从中间倒入慕斯糊往边扩散，慕斯糊比较浓稠，倒入后不是很平整，（双手捏着模具边，轻轻摇动，使其变平后）放入冰箱冷藏

13. 冷藏四小时以上，取出撒上糖粉，慢慢享用

小贴士

这款蛋糕没有镜面，倒入慕斯糊表面要整平