摩卡奶油蛋糕｜Chocolate Coffee Cake

*1杯= 240毫升
*1汤匙= 15毫升
*1茶匙= 5毫升

配料：(5片蛋糕)

🍰巧克力蛋糕
4个蛋黄
40克(3汤匙)植物油
45克(3汤匙)牛奶
60克(½杯)蛋糕粉
20克(3汤匙)可可粉
45克(3汤匙)热水
4个蛋白
1/8茶匙食盐
80克(6汤匙)白砂糖

🍰咖啡奶油
40克(2½汤匙)淡奶油(热)
半汤匙速溶咖啡
60克白巧克力
300克(1/4杯)淡奶油(冷)

转自：
YouTuber：Spoonful Passion
YouTube channel：

用料  

摩卡奶油蛋糕｜Chocolate Coffee Cake的做法  

1. 4个蛋黄，40g植物油，45g牛奶，60g蛋糕粉，混合均匀

2. 20g可可粉和45g热水，混合均匀，加入蛋糕糊

3. 4个蛋白，加入1/8茶匙盐，加入80g白砂糖，打发

4. 倒入模具，刮平

5. 350℉/180℃，烤20分钟
   烤好后去边，分成3份

6. 40g淡奶油(热)和半汤匙咖啡粉混匀
   60g白巧克力和40g淡奶油(冷)打发

7. 第一层组装

8. 第二层组装

9. 奶油装饰顶部，冷藏2小时直至完全凝固

10. 去边，切分

11. 完成

12. 好吃