来自甜牙齿sweetteeth的配方。这个公众号有点棒啊~蓝莓会爆浆,冒出来哦~在烤箱里的蓝莓汁就已经让人激动不已,趁热吃简直美妙!我做的时候减半,但是貌似面粉稠度不太对,不过完全不影响风味!
配方适用于制作4-5个烤碗。
用料
蓝莓 | 2 cups(280g) |
糖 | 1/3 cup+2 tbsp (65g+45g) |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 1/3 cup (80ml) |
自发粉 (或等量普通面粉+1 tsp泡打粉) | 2/3 cup (85g) |
肉桂粉(可选) | 1/2 tsp |
青柠汁(可选) | 1 tbsp |
爆浆蓝莓蛋糕(individual blueberry cakes)的做法
蓝莓放在碗里,加入1/2 cup (125ml) 水,1/3 cup (65g) 糖,(以及可选的肉桂粉和青柠汁),搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物,将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。(这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里,大约没过一半蓝莓的高度)
在另一个碗中,放入2 tbsp (45g)糖,鸡蛋和淡奶油,混合均匀后,筛入面粉,翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌!混合好的面粉混合物倒入烤碗中。
烤碗放在烤盘上,烤箱预热180度,大约烤20分钟。表面金黄即可。
趁热食用哦!
小贴士
1.面粉装入烤碗之后可以在表面撒肉桂粉或粗糖以增加风味,依据个人喜好。
2.建议使用肉桂粉!和蓝莓的味道混合起来,热热的蓝莓浆超级好吃~